春天一到，万物复苏。眼下，淮安市淮阴区南陈集镇梅畅村的水芹正值采收期，田间地头到处是一派忙碌景象。

水芹基地内一片繁忙景象 刘须连 摄

在梅畅村的水芹种植基地里，工人一大早就穿上防水服泡在田里，一茬一茬收割绿油油的水芹。收割好的水芹会被送往分拣房，村民们将水芹切掉菜根、剔除枯叶，进行清洗、打包。

“每天要供应市场一两千斤的水芹。”南陈集镇梅畅村党总支书记刘斌介绍，为了保证水芹产量，每天都有四五十名工人在这里忙碌。

“泥融燕嘴香，根茁鹅管脆。”水芹又叫水芹菜、水斳、野芹菜，我国自古就有栽培。梅畅村位于洪泽湖畔，这里水资源丰富，土壤也是适合水芹生长的沙土，丰沛水土赋予了梅畅村水芹“脆、鲜、嫩”的鲜明特色。

“这里原本是一片水洼地，刚好因地制宜，发展水芹种植。”刘斌说，除了味美好吃，水芹还有清热解毒、降低血压、润肺利湿等功效，而且矿物质的含量也很高，春食水芹，时令、新鲜又营养，此言不虚。

水芹正在收割 刘冬 摄

目前，梅畅村水芹种植面积100多亩，通过轮播等方式，水芹从秋季开始收获，一直可以持续到来年5月。水芹收割、清洗、捆扎等都需要大量人手，有效地带动了农民在家门口就业增收。

“我们每天到菜厂，就打理这个水芹菜，根子、黄梆子都要掐掉，这个头也要掐了。”村民韩克平手脚麻利，一把水芹菜很快就变得白嫩起来。“我们岁数大了，这个活刚好能做，也不累人，一年也能收入七八十块钱，挺好的。”

“通过大户这几年的种植，收益我们也算了一下还可以，也摸索出了种植的经验。”谈及未来的发展，刘斌表示，今后还将带动更多的村民、大户参与到水芹种植中来，不断拓宽销售渠道，推动水芹产业规模化、专业化、融合化发展，带动了更多村民家门口就业增收。